日常のひと時がほんの少し特別だと 感じられるように「旬」を大切にし 自然の変化に寄添い刻一刻と変わる様を 一皿一皿に表現しました
変わりゆくうつろいを日本料理の枠にとらわれず、様々な調理技法や思いやりの心を持ち、 新しい価値を一皿の中に表現しました。 自然の変化に寄り添いながら、これから始まる兆しを感じられる素晴らしさを是非お愉しみ下さい。
「土壌を食べる」をテーマに全国各地より選び抜かれた有機野菜。 限りなく自然に近い農法で育てられた有機野菜を使用し、ご提供しております。 土壌と作物が持つ本来の旨みを季節のうつろいに合わせてご堪能頂けます。
お料理に寄り添う自然派ワインや日本酒も多数ご用意しております。 “自然派ワイン”をイタリア・日本を中心に豊富に取り揃えております。 ブドウ本来の旨味が感じられる”自然派ワイン”は、エレガントでキレイな酸味と豊富なミネラル感をご堪能いただけるのが特徴です。 『日本料理×ワイン』のペアリングもご提案しておりますので、お気軽にお声がけください。
喧騒を忘れる洗練空間で特別な接待や大切な記念日にご利用下さい モダンで上品な空間がお客様をお迎えいたします。店内は臨場感あふれるカウンター席や、ゆったりとお寛ぎ頂ける個室をご用意しております。大切な接待や会食、特別な方とのお祝い事や記念日の各種節目の御席としても是非ご利用ください。
鮨職人歴25年 御料理は拘りを押し付けるのではなく、お客様の気分や体調に寄り添いながら思いやりの心で一皿を表現します
本日の食材よりお好みの調理法でご用意をさせて頂きます
